저작물명

아침밥과 쌀 가공제품의 영양학적 가치를 논한다

저작(권)자

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출처

이용조건

공표년도

창작년도

2010-05-28

분류(장르)

어문
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요약정보

농림수산식품부(장관 장태평)가 후원하고‚ 동아시아식생활학회(회장 김미리)가 주최하는 "아침 밥과 쌀가공식품의 식문화 발전" 학술대회가 오는 28일 숙명여대에서 개최된다. ○ 이번 학술대회에서는 아침밥의 중요성과 쌀의 영양학적 가치를 학술적으로 재조명하고‚ 최근 개발된 다양한 쌀 가공식품의 현황을 소개한다. ○ 또한‚ 주식 중심의 단순한 형태에서 벗어나 가공 조리법을 모색하고 이를 식문화에 적용하는 방안을 제시한다. (주)영양과 미래 정해랑 박사는「우리 식생활에서 아침밥이 지니는 의미 및 중요성」이라는 주제발표를 통해 아침식사가 비만 및 만성질환‚ 어린이의 학업성적과 인지능력에 미치는 영향을 분석하여 우리 식생활에서 아침밥이 지니는 의미와 중요성을 정리하고‚ ○ 학교 아침급식 프로그램 도입의 문제점과 이를 보완하기 위한 방안을 제시할 예정이다. 이화여자대학교 조미숙 교수는「밥과 건강한 식생활」이라는 주제발표를 통해 밥을 중심으로 하는 식생활이 영양소 균형이 우수한 건강식임을 강조하고‚ ○ 밥 중심의 한국 전래 식생활을 계승하는 것은 자라나는 젊은 세대의 건강을 위해서도 매우 중요한 일이며‚ 보다 적극적인 아침밥 먹기가 필요함을 강조할 예정이다. 또한‚ 임산부?초등학생?청소년?성인?노년에 필요로 하는 영양소가 담긴 쌀 요리와 직장인을 위해 아침에 간편하게 만들 수 있는 아침식사 대용식이 소개된다. ○ 어린이를 위한 쌀 음료와 건강간식‚ 갱년기 여성건강을 위한 검은깨두부 쌀부침개‚ 쌀의 주영양소인 전분 이외에 식이섬유와 단백질을 공급하여 한끼 식사로도 훌륭한 김치치즈 찰떡롤 등 15종의 새로운 메뉴도 선보인다. 아토피예방을 위한 매실장아찌 현미 김밥‚ 주먹밥 등 사계절 음식과 밀가루 빵을 대체할 쌀가루(R10)를 이용한 베이킹 제품들도 전시되며 시식도 할 수 있다.

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저작물 속성

1 차 저작물

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1유형

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