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한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요

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2012-08-01

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한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요 2012-08-01 대변인실 전복‚ 백합 요리법 및 사진(첨부자료).hwp334KB 다운로드 미리보기 한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요【해양수산과학원】550-0654 -전남해양수산과학원‚ 8월 기력 회복 참살이 수산물 추천- ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 전라남도해양수산과학원(원장 임여호)은 도내에서 생산되는 8월의 제철 참살이(웰빙) 수산물로 ‘바다의 웅담’ 전복과 백합을 선정했다. 전복은 싱싱내음과 생생바다향이 가득해 바다의 웅담이라 불리며 8월에 살이 많이 올라 가장 맛있는 철이다. 조개류 중 가장 귀하고 값이 비싸 ‘패류의 황제’로 통한다. 조류 소통이 좋은 연안 암초지대에서 미역·다시마·감태·태황 등의 해초를 먹고 사는 고급 패류다. 또한 양식산 전복의 먹이는 다시마·미역 등 해조류를 자연 그대로 공급하기 때문에 자연산과 다름 없다. 정약전의 ‘자선어보’에는 “전복은 쪄서 말린 포를 먹는 것이 가장 좋고”‚ “내장은 익히거나 젓을 담아 먹으면 좋다”고 적혀있다. ‘게웃(게우)’이라고 불리는 전복의 내장은 해조류의 독특한 맛과 향을 농축해 놓은 진액 덩어리로 영양소가 풍부해 예로부터 천연 자양강장제로 인식‚ 진시황제가 불로장생을 위해 애용했다는 이야기도 전해진다. 조개류중 수분 함량이 많고 지방 함량이 적은 편으로 비타민·칼슘·미네랄 등이 풍부해 피부미용·자양강장·산후조리·허약체질 등에 효능이 뛰어나다. 특히 기력 회복이나 눈에 좋은 타우린이 다량 함유돼 담석을 녹이고 콜레스테롤 함량을 낮춰줄 뿐 아니라 신장 기능을 높여주기 때문에 고혈압과 뇌졸중 등 혈관계 질환을 예방한다. 또한 눈이 침침하고 빽빽한 시신경 피로증세를 가라앉히는 효능이 있다. 꽃처럼 예쁜 이름을 갖고 있는 ‘조개의 여왕’ 백합은 전복에 버금가는 고급 패류로 조개 중에서도 으뜸으로 ‘상합’이라고도 하고 크기가 커서 ‘대합’이라고도 하며 오래 살아서 ‘생합’이라고도 불린다. 청나라의 약선 요리책인 ‘수시거음식보’에는 음기를 보충하고 혈을 생성해 여성에게 특히 좋으며 열을 내리는 효능이 탁월해 화병으로 인한 답답한 가슴과 무거운 머리를 시원하게 가라앉히는데 유용하다고 기술했으며‚ ‘본초강목’에는 “이방광(利膀胱) 대소장(?小腸) 하소변(下小便)”이라 해 방광과 소장의 기능을 원활하게 하고 소변을 잘 나오도록 해 신진대사를 촉진한다고 소개했다. 조개류의 숙취 해소 효능은 이미 잘 알려져 있지만 백합에는 숙취 해소에 뛰어난 성분이 많다. 그 성분 중 타우린과 베타인은 알코올 성분이 잘 분해되도록 도와주고 글리코겐 성분은 피로 회복에 효과적이다. 또한 백합에는 필수 아미노산이 풍부해 지방간·고혈압·심근경색을 예방하고 콜레스테롤을 줄이고 동맥경화를 막아주며 남성의 활력을 위한 건강식품‚ 여성의 미용식품으로 탁월하다. 임여호 전남도해양수산과학원장은 “장마가 끝나고 무더운 여름이 본격적으로 시작되는 8월‚ 삼복 더위로 저하된 기력을 회복·보충하는데 최고인 여름철 보양 수산물 중 ‘전복과 백합’을 적극 추천한다”며 “특히 여름 휴가철을 맞아 지역 수산물을 많이 애용해줄 것”을 당부했다. 본 저작물은 "공공누리" 제1유형:출처표시 조건에 따라 이용 할 수 있습니다. 이전글 전남한방산업진흥원‚ 2012 정남진 초목수탁 생약대전 개최 2012-08-01 다음글 가족이 함께하는 귀농귀촌 아카데미 개최 2012-08-01 리스트 전체게시물(25844) / 전체페이지(2585) 보도자료 게시판 목록. 제목‚ 작성자‚ 작성일‚ 조회 등 정보제공 번호 제목 작성자 작성일 파일 조회 15864 전남도‚ 대학 내 협력기업 입주로 기술력 지원 강화 대변인실 2012-08-02 628 15863 양식 조피볼락(우럭) 수매자금 40억원 지원 대변인실 2012-08-02 656 15862 지방 기업애로 해결사「기업 해피 서포터즈」전남도 방문 대변인실 2012-08-02 580 15861 전남 해변에서 다양한 레저스포츠 이벤트 열려 대변인실 2012-08-02 564 15860 전남산 가공음료 유통·물류 공동시스템 정착 대변인실 2012-08-02 3729 15859 전남도‚ 저비용 친환경농업 실천대회 개최 대변인실 2012-08-02 590 15858 전남한방산업진흥원‚ 2012 정남진 초목수탁 생약대전 개최 대변인실 2012-08-01 642 15857 한여름 삼복더위 전복·백합으로 이기세요 대변인실 2012-08-01 604 15856 가족이 함께하는 귀농귀촌 아카데미 개최 대변인실 2012-08-01 651 15855 기초 수급자 권리 구제로 복지사각 해소한다 대변인실 2012-08-01 677 991 992 993 994 995 996 997 998 999 1000

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