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위생찬기로 음식물 쓰레기 줄고 매출 늘었다

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2011-02-12

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위생찬기로 음식물 쓰레기 줄고 매출 늘었다 2011-02-12 대변인실 음식문화 개선운동 설문 결과.hwp558KB 다운로드 미리보기 위생찬기로 음식물 쓰레기 줄고 매출 늘었다【사회복지과】286-5760 -전남도‚ 음식문화 개선사업 참여 식당 552곳 설문 결과- ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 전라남도가 양보다는 질을 중시하는 위생적인 음식문화 개선을 위해 개인찬기 보급 등 ‘남도좋은식단’ 운동을 5년여동안 꾸준히 펼쳐온 결과 도내 식당의 음식물 쓰레기 배출량은 줄고 매출액은 늘어난 것으로 조사됐다. 12일 전남도에 따르면 지난 2006년부터 양(量)을 중시하는 비위생적인 기존 음식문화에서 안전한 질(質)위주의 위생식단으로 바꾸기 위한 신 음식문화운동을 추진‚ 이에 참여하는 음식업소를 대상으로 설문조사를 벌인 결과 위생적으로 음식문화가 변화하고 있는 것으로 분석됐다. 설문조사는 22개 시군 571개소를 대상으로 음식물쓰레기 배출량 및 매출액‚ 고객에게 제공되는 반찬 가짓 수 등 8개 항목에 대한 답변을 직접 작성하는 형식으로 이뤄졌으며 이중 552개소가 설문에 참여했다. 답변 분석 결과 보급형 위생찬기를 사용한 후 음식물쓰레기 배출량의 변화에 대한 질문에 대해 13개소(2.4%)가 ‘30%이상 감소’‚ 32개소(10.0%)가 ‘20～30% 감소’‚ 224개소(40.6%)가 ‘10～20% 감소’라고 답변해 총 269개소(53.0%)에서 감소한 것으로 조사됐다. 매출액 변화에 대한 질문에는 ‘증가되었다’고 응답한 업소가 69개소(12.5%)인 반면 ‘감소했다’는 응답자는 18개소(3.3)였고 ‘변화 없다’가 452개소(81.9%)였다. 위생찬기 사용실태의 경우 ‘잘 사용하고 있다’가 319개소(57.8%)로 나타났으며 위해안기를 잘 사용하는 이유에 대해선 ‘음식물쓰레기 배출량 감소’라는 응답이 128개소(40.1%)‚ ‘손님이 좋아해서’라는 응답이 127개소(39.8%)‚ ‘설거지가 편리해서’라는 응답이 33개소(10.3%)‚ ‘식재료 구입비가 절감되어서’라는 응답이 10개소(3.1%) 순으로 나타났다. 반면 ‘위생찬기를 잘 못 사용하고 있다’고 응답한 73개소(13.2%)는 그 이유로 ‘일손이 많이 필요해서’ 29개소(39.7%)‚ ‘손님이 불편해 해서’ 21개소(28.8%)‚ ‘많은 양을 다 못 담아서’ 13개소(17.8%) 등으로 응답했다. 제공되는 반찬 가짓수에 대해서는 356개소(64.6%)가 6가지 이상 제공하고 있었으며 음식문화개선사업이 성공하기 위해서는 ‘의식개혁 교육’ 220개소(40.0%)‚ ‘언론 홍보’ 139개소(25.2%) 등 356개소(65.2%)가 주민 의식개혁과 홍보의 중요성을 강조한 것으로 조사됐다. 민종기 전남도 사회복지과장은 “그동안 신 음식문화운동을 지속적으로 전개한 결과 지금은 많은 음식점에서 위생찬기와 집게 및 앞접시를 사용하고 있으나 의식개혁 운동이라는 특성상 단기간에 효과를 거두기는 어렵다”며 “가정에서부터 실천에 옮기는 지속적인 참여가 필요하고 음식업소에서는 집게·국자·앞접시를 제공하고‚ 고객은 먹을 만큼 적정량을 덜어먹는 등 모두가 노력해야 한다”고 당부했다. 본 저작물은 "공공누리" 제1유형:출처표시 조건에 따라 이용 할 수 있습니다. 이전글 행정용어 쉽고 바르게 쓰세요 2011-02-12 다음글 구제역 청정 전남‚ 친환경 축산물 메카로 2011-02-12 리스트 전체게시물(25858) / 전체페이지(2586) 보도자료 게시판 목록. 제목‚ 작성자‚ 작성일‚ 조회 등 정보제공 번호 제목 작성자 작성일 파일 조회 12128 전남도‚ 부동산 실거래가 신고 위반 351명 적발 대변인실 2011-02-13 571 12127 산림자원 보존 산림경관 관리대가 책임진다 대변인실 2011-02-13 625 12126 중소기업 수출보험료 지원한다 대변인실 2011-02-13 470 12125 전남도‚ 신선농산물 수출단지 7곳 집중 육성 대변인실 2011-02-12 776 12124 행정용어 쉽고 바르게 쓰세요 대변인실 2011-02-12 733 12123 위생찬기로 음식물 쓰레기 줄고 매출 늘었다 대변인실 2011-02-12 584 12122 구제역 청정 전남‚ 친환경 축산물 메카로 대변인실 2011-02-12 570 12121 전남지역 AI 1월 24일 이후 소강상태 대변인실 2011-02-12 521 12120 세계한상대회‚ 광주·전남 공동 유치 나선다 대변인실 2011-02-11 661 12119 소 구제역 2차 예방접종 14일까지 마무리 대변인실 2011-02-11 586 1371 1372 1373 1374 1375 1376 1377 1378 1379 1380

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