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한식 세계화를 위한 해외 정보조사 결과 설명회 개최

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창작년도

2010-03-15

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요약정보

◈ 농림수산식품부는 3월 15일(월) 오후 2시 양재동 aT센터에서『한식 세계화를 위한 해외 정보조사 결과 설명회』를 개최하였다고 밝혔다. ○ 이번 설명회에서는 미국‚ 중국‚ 일본‚ 베트남 4개국을 대상으로 조사한 한식당 해외진출 현황‚ 한식 선호도‚ 해외진출 유망 한식 메뉴 및 해외진출 마케팅 전략 등을 담은 ‘한식당 해외진출 가이드북＊’이 소개되었다. * www.foodinkorea.co.kr에 15:00까지 업로드 예정 ◈ 한식에 대한 선호도 조사결과에 따르면 중국인들이 외국 음식 중에서 한식을 가장 선호하는 것으로 나타났으며‚ 베트남인들은 중식 다음으로 한식을 선호하는 것으로 나타났다. ○ 일본에서는 이태리식의 선호가 절대적이나‚ 중식과 한식도 비교적 선호도가 높게 나타난 반면‚ 미국에서는 맛과 메뉴의 현지화 부족‚ 식당 위생 불신 및 어수선한 분위기‚ 가치 대비 높은 가격 등으로 타 에스닉 푸드(Ethnic Food)에 비해 선호도(8위)가 낮은 것으로 나타났다. ◈ 한식 선호도 조사결과와 함께 해외 한식당 경영주 등이 활용 또는 응용할 수 있는 레시피 정보를 제공하기 위해 현지인의 입맛‚ 식재료 조달 용이성‚ 조리의 편의성‚ 조리시간‚ 객단가 등에 대한 분석을 반영하여 개발한 국가별 유망 한식 메뉴도 소개되었다. ○ 이번에 소개된 국가별 유망 한식 메뉴를 보면 미국은 갈비구이‚ 너비아니‚ 김치해물치즈파전‚ 비빔밥‚ 닭갈비 등이며‚ 중국은 갈비찜‚ 너비아니‚ 삼색전‚ 떡볶이‚ 삼계탕 등이다. ○ 그리고 일본은 비빔밥‚ 갈비구이‚ 떡볶이‚ 불고기‚ 해물파전 등이‚ 베트남은 비빔밥‚ 김밥‚ 구절판‚ 김치전‚ 불고기전골 등이다.(붙임 참조) ◈ 한편‚ 외식시장 트렌드와 타깃 고객 상황을 고려할 때 미국은 고급 한정식?전문 한식당?패스트푸드‚ 중국은 고급 및 일반 한식당‚ 일본은 고급 및 간이 한식당‚ 베트남은 일반 및 간이 한식당이 진출 유망한 것으로 제시되었다. ＊한식당 유형 : 고급 한정식‚ 고급 한식당‚ 전문 한식당‚ 일반 한식당‚ 패스트푸드‚ 간이 한식당 ◈ 농식품부 관계자는 이번 설명회에서 발표한 정보를 오는 4월 오픈 예정인 한식세계화 포털사이트를 통해서 e-book 형태로 제공할 계획이라고 밝혔다.

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