저작물명

국내산 무농약쌀 100% 고집‘착한 기정떡’화제

저작(권)자

저작자 미상 (저작물 2267374 건)

출처

이용조건

공표년도

창작년도

2014-09-02

분류(장르)

어문
UCI 로고

UCI 코드 도움말

요약정보

국내산 무농약쌀 100% 고집‘착한 기정떡’화제 2014-09-02 대변인실3 국내산 무농약쌀 100% 고집‘착한 기정떡’화제【식품유통과】286-6450 -담양 ‘미담떡마실’ 40년 전통 어머니 손맛 계승해 대잎떡 등 제조- ‘음식이 곧 약이 되게 하라’는 신념으로 방부제나 화학재료를 일절 사용하지 않고 100% 국내산 무농약쌀로 우리 고유 맛인 전통 기정떡을 40여 년간 만들어온 집안이 있어 화제다. 1일 전라남도에 따르면 담양 ‘미담떡마실’ 정매환 대표(57)는 지난 1977년 어머님이 개업한 새마을방앗간에서 전통 기정떡 제조법을 전수받았다. 이 후 큰아들인 정 대표는 광주와 담양 지역에서 기정떡을 만들어 판매하고 있고‚ 둘째 남동생도 곡성에서 전통떡집을 운영하는 등 40여 년 동안 전통 기정떡의 계승 발전에 집안 대대로 남다른 애착을 보이고 있다. 전남지역에는 주로 여름철에 즐겨먹는 기정떡은 ‘증편’의 전남 방언으로 술떡‚ 기주떡‚ 기지떡‚ 벙거지떡이라고도 불린다. 강원도에서는 기장떡‚ 경북에서는 콩가루를 넣어 반죽한 순홍기주떡 등 지역마다 그 이름과 제조법도 각양각색이다. 대부분의 기정떡 제조 방법은 분쇄한 멥쌀에 더운 물과 막걸리를 섞어 묽게 반죽해 오래 발효시킨 다음 면포를 깐 찜통이나 증편 틀에 반죽을 붓고 그 위에 다양한 고명을 얹은 다음 찐다. 기정떡은 막걸리를 혼합해 만든 발효떡으로 쉽게 상하지 않아 여름철 결혼식‚ 돌잔치 등 더운 날 행사에는 더할나위 없이 좋고‚ 칼로리가 낮고 소화력이 좋아 아침 식사 대용이나 간식으로도 인기가 높다. 담양의 ‘미담떡마실’은 담양에서 생산된 무농약쌀 100%만을 원료로 고집하는 착한 기정떡 제조업체다. ‘미담떡마실’의 정 대표는 우리 고유의 맛을 지닌 복분자 가래떡‚ 블루베리 설기‚ 떡 케익 등 30여 종의 최고 품질의 다양한 종류의 떡 제품을 생산하는 과정에서 수천 번의 시행착오와 연구를 거쳐 어머니에게서 배운 전통 기법에 자연발효 기법이 가미된 쫀득한 고유의 기정떡 참맛을 구현해내는 조리법을 개발‚ 표준화해 특허(제10-1339786호) 등록을 했다. 원재료는 모두 전남산이다. 친환경 담양쌀을 연간 30톤 이상 소비하고‚ 담양 창평농협의 찹쌀‚ 담양 블루베리작목반의 블루베리‚ 담양 고서농협의 복분자‚ 담양 봉산농협 딸기작목반의 딸기‚ 함평농협의 단호박 등 지역에서 생산되는 최고 품질의 농산물을 가장 신선한 상태로 공급받아 사용하고 있다. 정 대표는 “때론 친환경쌀과 지역 농산물을 고집하는 것이 비경제적으로 보일지도 모르지만 지역에서 나는 농산물이 가장 맛이 좋고 신선해 떡을 만들어보면 확실한 차이를 느끼고 소비자도 금새 맛으로 그 차이를 안다”며 “40여 년간 기정떡을 만들면서 맺었던 소비자들과의 신뢰를 어깨에 이고 앞으로도 눈앞의 이익보다는 묵묵히 좋은 재료와 정성을 다해 바른 먹을거리로 보답하겠다”고 말했다. ‘미담떡마실’에서는 100% 국내산 담양쌀과 막걸리만을 발효원으로 사용해 10시간 이상 자연 발효시키는 등의 까다로운 수작업을 거치는 전통 방식에 따라 떡을 생산하고 있어 대량 생산이 어렵다. 이 때문에 때로는 주문물량을 다 채우지 못하는 경우도 있지만‚ 맛과 품질에 대한 입소문이 퍼지면서 매달 4천여만 원의 안정적인 판매 수익을 올리는 등 소비자들의 사랑을 듬뿍 받고 있다. ‘미담떡마실’ 제품은 1만 5천 원부터 가격대가 다양하며‚ 구입 문의는 누리집(www.미담떡마실.com)나 전화(061-383-4008)로 하면 된다. 본 저작물은 "공공누리" 제1유형:출처표시 조건에 따라 이용 할 수 있습니다. 이전글 전남도‚ CJ캠프공동모금회와 나눔캠페인 2014-09-03 다음글 전남도‚ 축제 현장 자문단 가동한다 2014-09-02 리스트 전체게시물(25841) / 전체페이지(2585) 보도자료 게시판 목록. 제목‚ 작성자‚ 작성일‚ 조회 등 정보제공 번호 제목 작성자 작성일 파일 조회 20871 추석 성묘산행 시 발열성질환 주의하세요 대변인실3 2014-09-03 647 20870 2014년 수시분 개별공시지가 열람 대변인실3 2014-09-03 571 20869 보건환경연구원‚ 노인시설 이색 음악 위문 대변인실3 2014-09-03 633 20868 추석 연휴 119 구급서비스망 운영 대변인실3 2014-09-03 558 20867 전남도‚ 온정 넘치는 추석맞이 복지시설 위문 대변인실3 2014-09-03 617 20866 전남도‚ 추석 귀성객에게 도시민 유치 홍보 대변인실3 2014-09-03 610 20865 13일 신안 임자도서 국내 유일 해변 승마대회 대변인실3 2014-09-03 716 20864 전남도‚ 2014년 1회추경에 4천536억 원 증액 대변인실3 2014-09-03 685 20863 전남도‚ CJ캠프공동모금회와 나눔캠페인 대변인실3 2014-09-03 603 20862 국내산 무농약쌀 100% 고집‘착한 기정떡’화제 대변인실3 2014-09-02 1255 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500

저작물 파일 유형

저작물 속성

1 차 저작물

공동저작자

1유형

수집연계 URL

http://www.jeonnam.go.kr

분류(장르)

어문

원문제공

원문URL